Noix de cajou caramélisées

INGRÉDIENTS
- 900g DE NOIX DE CAJOU
- 200ml D'EAU
- 150g DE SUCRE
- 300g DE SUCRE DE DATTE
- 50g DE BEURRE

PRÉPARATION
- Placé dans une grande casserole plate ou en cuivre
Caramélisé Machine l'eau et le sucre
- Faire bouillir et cuire jusqu'à 115C
- Ajouter les noix et mélanger délicatement
- Le sucre sera cristallisé autour des noix.
- Laisser la chaleur faire fondre le sucre lentement et continuer à
mélanger jusqu'à ce que le caramel blond recouvre les noix.
- Arrêtez le feu et ajoutez le beurre, mélangez lentement, et
Déposez les noix sur une table plate ou un plateau pour les refroidir.
refroidir
- Séparez les noix pour vous assurer qu'elles ne collent pas
les unes aux autres

- A froid, conserver dans un récipient hermétique pour éviter
l'exposition à l'humidité
- Placez les noix froides dans un bocal en verre, fermez avec un bouchon.
- Conserver dans un endroit sec et référencé (18°C à 24°C).
- Le lendemain, lorsqu'elles sont totalement froides, ajoutez les étiquettes avant et arrière
autocollants avant et arrière
- Ajouter la date de production et de péremption
- Conserver dans une boîte dans l'entrepôt à température ambiante
(18 à 24C)